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La petite histoire de la ratatouille
La première question qu’on nous posera, on le sait, est à propos de notre nom. Pourquoi Ratatouille? Pour ses origines françaises—celles qui inspirent notre cuisine—pour l’aspect convivial de ce plat qui se partage bien, parce que c’est une recette faite d’ingrédients frais et locaux…
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Cinq questions sur Ratatouille avec Élyse L’Espérance
Élyse L’Espérance, présidente et codirectrice générale de PAL+, répond à toutes nos questions au sujet du petit nouveau.
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Benoit Lajeunesse aux commandes de l’expérience à boire
Benoit Lajeunesse est un sommelier avec une bien longue feuille de route. Avant de venir se poser dans la salle à manger du Bistro 4 Saisons à Orford, où il est serveur depuis quelques années, il a œuvré derrière le bar, à l’accueil et au cellier de multiples établissements réputés. Rencontre avec celui qui s’occupera…
