Chez Ratatouille, on apprend, on goûte, on échange et, surtout, on passe un bon moment autour de la cuisine! Découvrez une programmation variée d’expériences gourmandes : cours de cuisine, ateliers de sommellerie et de mixologie, Tables du Chef, accords mets et vins et rencontres avec des invités spéciaux.
Une programmation qui se renouvelle
Cuisine, vin, mixologie, invités spéciaux, producteurs et artisans : la programmation de Ratatouille permet de découvrir une foule de sujets et de saveurs dans une ambiance conviviale et décontractée.
Nos expériences sont offertes en petits groupes afin de favoriser les échanges et la proximité avec nos chefs et experts. Les cours de cuisine accueillent de 8 à 14 personnes selon l’activité, tandis que les Tables du Chef peuvent accueillir jusqu’à 20 personnes.
Le tout se déroule dans notre espace gourmand à Magog, dans les Cantons-de-l’Est.
Il est également possible de privatiser Ratatouille pour vivre l’une de nos expériences en groupe.
Cuisine
Mettez la main à la pâte!
Lors de nos cours de cuisine, tout le monde participe! Guidé par notre chef, le groupe réalise ensemble les différentes étapes des recettes au menu. Pendant que certains préparent les légumes, d’autres peuvent s’occuper de la viande, de la sauce ou d’une autre étape de la recette.
Pas besoin d’être un cuisinier expérimenté : notre chef vous accompagne tout au long du cours, partage ses techniques et répond à vos questions. Une fois les préparations terminées, place à la dégustation!
Table du Chef
Prenez place autour de l’îlot!
La Table du Chef propose une expérience complètement différente. Prenez place autour de notre grand îlot et profitez d’un moment privilégié en petit groupe pendant que notre chef prépare votre repas devant vous.
Au fil des plats, découvrez les ingrédients, les techniques et les inspirations derrière ce que vous dégustez. Ici, nul besoin de cuisiner : vous n’avez qu’à vous installer, échanger avec le chef et savourer l’expérience.
Certaines Tables du Chef proposent également des accords mets et vins ou accueillent des invités spéciaux pour créer des soirées uniques.
Vin
Apprenez-en plus grâce à nos ateliers viticoles sur différents thèmes!
Mixologie
Découvrez l’art de la mixologie avec Benoit!
Café
Suivez un cours avec Samuel, notre partenaire de chez Géogène!
Ateliers pour votre groupe
Que ce soit pour une activité d’équipe, une sortie entre amis ou une expérience originale à partager, nos ateliers sont une façon gourmande et festive de se rassembler.
Nos cours et ateliers sont idéaux à faire en petits groupes : amis, famille, collègues, pour une activité de team building, etc.
Nos experts
Pierre Nief
Chef
Atelier de cuisine
Né à Paris, Pierre a toujours su qu’il se dirigeait vers la gastronomie. Il entame sa carrière dans les cuisines de Pierre Koffman à Londres, puis retourne à Paris travailler dans le restaurant 3 étoiles Michelin de Guy Savoy. Après diverses expériences culinaires à travers le monde, il pose ses valises au Québec où il rejoint l’équipe du B4S en 2022. Pour lui, la clé de sa cuisine réside dans le respect des produits locaux et de saison afin de servir des plats authentiques, aussi beaux que bons!
Mathieu Gagnon
Chef
Ateliers de cuisine
En 2008, Mathieu commence sa carrière au Bistro 4 Saisons. Il travaille également au Auguste à Sherbrooke, aux côtés de Danny St-Pierre, et devient rapidement chef cuisinier. Durant cette même période, il ouvre un petit restaurant combinant ateliers de cuisine et prêt-à-manger. Porté par le goût du défi, Mathieu participe à l’ouverture de restaurants dans sa carrière, dont le Montréal Plaza, La Petite Maison et Elena St-Henri, qui a été reconnu troisième meilleur nouveau restaurant au Canada en 2018.
Mickael Brossard
Chef pâtissier
Ateliers de pâtisserie, de boulangerie et de chocolat
Avec 19 ans d’expérience en pâtisserie haut de gamme, Mickael s’est illustré en compétition et a reçu plusieurs distinctions. Son parcours l’a mené dans des établissements prestigieux tels que la maison Matyasy (Relais Desserts), le Manoir Hovey et le Bistro 4 Saisons, en tant que chef pâtissier. Receveur du titre de Maître Artisan Pâtissier-Chocolatier en 2023 et lauréat du Meilleur Croissant au Beurre de sa région en 2024, il incarne l’excellence, la passion et la rigueur du métier.
Benoit Lajeunesse
Sommelier
Ateliers de sommellerie et de mixologie
Benoit cumule 25 ans d’expérience dans l’univers du vin, avec plus de 1 500 animations à son actif. Vulgarisateur passionné et amoureux des mots, il partage son savoir avec enthousiasme. Il a œuvré notamment à la SAQ, chez Europea, à la Maison du Gouverneur et au Bistro 4 Saisons. Demi-finaliste au concours du Meilleur Sommelier du Québec en 2017, il est aussi formateur et chargé de cours à l’Université de Sherbrooke, et chroniqueur à Rythme FM.
Patrick Grieve
Sommelier
Ateliers de sommellerie
Originaire des Cantons-de-l’Est, Patrick a travaillé pendant plus de 15 ans au Manoir Hovey, où il a évolué en tant que sommelier et par la suite en tant que maître d’hôtel. Il a su enchanter ses clients par son savoir et par l’attention qu’il leur a apportée. Maintenant sommelier et maître d’hôtel au Bistro 4 Saisons depuis 2021, Patrick a emporté son savoir-faire et la satisfaction des convives avec lui.
Experts invités
Divers
Ateliers thématiques
D’autres invités spéciaux tels que des vignerons, des producteurs locaux ou des chefs s’ajouteront ponctuellement pour différents cours et activités thématiques. Visitez notre boutique en ligne pour découvrir le calendrier complet des événements à venir.
